Slicer
Stylish KohlerKnives slicer with approx. 80 layers of etched mosaic Damascus steel. Copper guard. Stabilized and pigmented lime wood handle.
Blade lenght: 12 cm
Total lenght: 25 cm
Care instructions KohlerKnives Damascus knives
This damascus knife is made out of several layers of carbon- and nickel steel. The difference to a conventional knife made from stainless steel is, that the blade of a KohlerKnives knife is much more sharp and durable.
Be sure, not to leave a Damascus knife in water nor put it into a dishwasher. Higher temperatures (> 60°C) may harm the knife in hard- and sharpness. Always clean the blade instantaneous after usage with lukewarm water and degreasing dishwashing detergent.
To have a long-lasting sharpness of the blade and that the knife won’t rust, always dry the knife immediate and apply a small amount of camellias oil. This oil is neutral, 100 % free from acids and 100 % food-safe. You don’t have to remove it before you use the knife to cut food.
To re-sharp a Damascus knife you never should use a conventional knife sharpener (Pull-through two stones). The grind angle of a Damscus knife is much lower compared to a conventional knife. A conventional sharpener will ruin your Damascus knife over the time. Your KohlerKnives Damascus knife has a lifelong sharpening service at the headquarter of KohlerKnives in Switzerland.
When you use a Damascus knife to cut acidic food like citrus fruits, tomatoes etc. or very warm food, it may happen that a patina will appear on the blade. This is the result of a normal use of the knife. If you desire to clean this patina away, we can do it at the next service.
Verwendete Materialien
Jedes Messer ist ein in der Schweiz handgefertigtes Einzelstück.
Für die Messerklingen werden nebst Kohlenstoff- und Nickelstahl Kupfer und Messing sowie Reinnickel verwendet um die Klingen zu veredeln.
Für die Messerguards (Zwischenstück zwischen Klinge und Griff) kommen verschiedene Buntmetalle wie Neusilber, Kupfer, Bronze, Messing, Edelstahl und Damaststahl zum Einsatz.
Die verwendeten Griffmaterialien bestehen mehrheitlich aus Edel- und Wurzelhölzern oder einheimischen Hölzern die mit einem speziellen Verfahren stabilisiert, teils pigmentiert und so dauerhaft gegen äussere Einflüsse geschützt wurden. Weitere verwendete Materialien sind Carbonfasern mit Einlagen aus Kupfer oder Messing, Polyurethan in verschiedenen Farben, natürliches Horn, Epoxidharze kombiniert mit Holz oder anderen organischen Materialien.
Alle Holster sind handgemacht und bestehen entweder aus Leder oder Kydex.
